Spertaj Vinaj Konsiletoj: Kiel Makuli Altkvalitajn Vitraĵojn

Vinokulvitroj estas granda parto de la kulturo kaj teatro de vino - unu el la unuaj aferoj, kiujn vi rimarkas pri bonega manĝadara restoracio, precipe okcident-stila - estas la vitraĵoj sur la tablo. Se amiko transdonas al vi glason da vino en festo, la kvalito de la glaso, kiun ŝi donas, vi diros multon pri la vino.

Kvankam ĝi povas ŝajni, ke ĝi metas tro da pezo en prezento, reale la kvalito de la glaso havas gravan efikon sur la maniero vi spertas la vinon. Tiel indas pasigi iom da tempo komprenante la ŝlosilajn signojn de kvalito, por ke vi povu esti certa, ke vi ne mankas bonegan sperton per uzado de vitraĵoj, kiuj ne estas normaj.

La unua punkto konsideri estas klareco. Ĝuste kiam ni gustumas vinon, ni povas uzi niajn okulojn kiel niajn unuajn ilojn por juĝi la kvaliton de glaso. Vitroglaso farita el kristalo (kiu enhavas plumbon) aŭ kristala vitro (kiu ne) havos multe pli grandan brilon kaj klarecon ol unu farita el soda kalko-vitro (la tipo de vitro uzata por fenestroj, plej multaj boteloj kaj kruĉoj). Imperfektoj kiel vezikoj aŭ rimarkinda blua aŭ verda tinkturo estas alia signo, ke estis uzata malsupera krudaĵo.

Alia maniero por detekti, ĉu la vitro estas farita el kristalo aŭ vitro estas frapi la plej larĝan parton de la bovlo per via fingro - ĝi devus fari belan sonadon kiel sonorilo. Kristalo estas multe pli daŭra ol vitro kaj tial malpli emas fendiĝi aŭ fendiĝi kun la tempo.

La dua punkto konsideri estas pezo. Kvankam kristalo kaj kristala vitro estas pli densaj ol vitro, ilia aldonita forto signifas ke ili povas esti krevigitaj super fajnaj kaj do kristalaj vitroj povas esti multe pli maldikaj kaj pli malpezaj ol vitraj. La disdonado de pezo ankaŭ gravas: la bazo devas esti peza kaj larĝa, por ke la vitro ne kliniĝu facile.

Tamen, la pezo de la bazo kaj la pezo de la bovlo devas esti ekvilibrigitaj tiel ke la vitro komforte tenas kaj ŝvebas. Beligitaj tranĉitaj kristalaj vinokulvitroj ofte estas belaj por rigardi, sed ili aldonas multan pezon kaj povas obskuri la vinon en la glaso.

La tria ŝlosila loko por serĉi vinkvalitan kvaliton estas la bordero. Ruliĝinta bordero, klare rimarkebla ĉar ĝi estas pli dika ol la bovlo sub ĝi, donas malpli rafinitan sperton ol lasero-tranĉita bordero.

Por sperti ĉi tiun efikon pli klare, troigu ĝin trinkante vinon el dika taso kun ronda lipo: la vino ŝajnos dika kaj mallerta. Tamen, lasera tranĉa rimeno estas pli fragila ol rulita kaj tial la vitro devas esti farita el alta kvalito kristalo por certigi, ke ĝi ne ĉifonas facile.

Alia punkto de intereso estas, ĉu la vitro estas manpremita aŭ blovita per maŝino. Mana blovado estas tre lerta metio praktikata de ĉiam pli malgranda grupo de trejnitaj metiistoj kaj multe pli da tempo ol maŝino blovas, tial manpremitaj vitroj estas pli multekostaj.

Tamen, maŝino blovita kvalito pliboniĝis tiom multe tra la jaroj, ke hodiaŭaj plej multaj kompanioj uzas maŝinojn por normaj formoj. Por unikaj formoj, tamen, blovado de mano estas foje la sola eblo, ĉar ĝi nur indas krei novan muldilon por vitrofluado, se la produkto estas granda.

Fina konsilo pri kiel ekrigardi maŝinon blovitan kontraŭ mano blovita vitro estas, ke eble ekzistas tre subtila rubo sur la fundo de la bazo de maŝinaj blokitaj vitroj, sed ofte nur trejnitaj vitroflotiloj povas detekti ĝin.

Nur por esti klara, tio, kion ni diskutis nur rilatas al kvalito kaj ne rilatas al stilo aŭ formo. Mi persone sentas forte, ke ne ekzistas ideala glaso por ĉiu vino, trinkante Riesling el Bordeaux-glaso se vi ŝatas, ke la efiko ne "ruinigos" la vinon. Ĝi estas tute afero pri kunteksto, agordo kaj via persona gusto.

Trinkaj vinokulvitroj mastro de vino Sarah Heller kvalitaj vitraj vitraj konsiloj kiel ĉesi altkvalitajn vitraĵojn

Por havigi al vi la plej bonan eblon, ĉi tiu retejo uzas kuketojn. Por pliaj informoj, bonvolu vidi nian Privatecan Politikon.


Afiŝotempo: majo-29-2020