Vinglasoj estas granda parto de la kulturo kaj teatro de vino - unu el la unuaj aferoj, kiujn vi rimarkas pri bongusta restoracio, precipe en okcidenta stilo - estas la vitrovaro sur la tablo.Se amiko donas al vi glason da vino survoje al festo, la kvalito de la glaso, kiun ŝi donas al vi, diros multon pri la vino ene.
Kvankam eble ŝajnas, ke ĉi tio metas tro da pezo sur prezenton, fakte la kvalito de la glaso havas gravan efikon sur la maniero kiel vi spertas la vinon.Do bone indas pasigi iom da tempo por kompreni la ŝlosilajn signojn de kvalito, por ke vi povu esti certa, ke vi ne perdas bonegan sperton uzante vitraĵojn, kiuj ne taŭgas.
La unua punkto por konsideri estas klareco.Same kiel kiam ni gustumas vinon, ni povas uzi niajn okulojn kiel niajn unuajn ilojn por juĝi la kvaliton de glaso.Vinglaso farita el kristalo (kiu enhavas plumbon) aŭ kristala vitro (kiu ne havas) havos multe pli grandan brilecon kaj klarecon ol unu farita el soda kalkvitro (la speco de vitro uzata por fenestroj, plej multaj boteloj kaj kruĉoj).Neperfektaĵoj kiel vezikoj aŭ videbla blua aŭ verda nuanco estas alia signo, ke malsupera krudaĵo estis uzata.
Alia maniero detekti ĉu la glaso estas farita el kristalo aŭ vitro estas frapi la plej larĝan parton de la bovlo per via ungo - ĝi devus fari belan sonorigon kiel sonorilo.Kristalo estas multe pli fortika ol vitro kaj tial estas malpli verŝajna ĉiri aŭ fendetiĝi kun la tempo.
La dua punkto por konsideri estas pezo.Kvankam kristalo kaj kristala vitro estas pli densaj ol vitro, ilia plia forto signifas, ke ili povas esti superfajnaj blovitaj kaj do kristalaj glasoj povas esti multe pli maldikaj kaj malpezaj ol vitroj.Ankaŭ la distribuo de pezo estas vere grava: la bazo estu peza kaj larĝa, por ke la glaso ne renversiĝu facile.
Tamen, la pezo de la bazo kaj la pezo de la bovlo devas esti ekvilibraj tiel ke la glaso estas komforta por teni kaj kirli.Plibeligitaj kristalaj vinglasoj estas ofte belaj por rigardi, sed ili aldonas multe da pezo kaj povas malklarigi la vinon en la glaso.
La tria ŝlosila loko por serĉi vinglason kvaliton estas la rando.Rulita rando, kiu estas klare videbla ĉar ĝi estas pli dika ol la bovlo sub ĝi, donas malpli rafinitan sperton ol lasertranĉita rando.
Por sperti ĉi tiun efikon pli klare, troigu ĝin trinkante vinon el dika taso kun ronda lipo: la vino ŝajnos dika kaj mallerta.Tamen, lasertranĉita rando estas pli delikata ol rulita, kaj do la vitro devas esti farita el altkvalita kristalo por certigi, ke ĝi ne ŝprucas facile.
Alia punkto de intereso estas ĉu la vitro estas manblovita aŭ maŝinblovita.Manblovado estas tre sperta metio praktikata fare de ĉiam pli malgranda grupo de edukitaj metiistoj kaj estas multe pli tempopostula ol maŝinblovado, do manblovitaj okulvitroj estas pli multekostaj.
Tamen, maŝinblovita kvalito tiom pliboniĝis tra la jaroj, ke nuntempe plej multaj kompanioj uzas maŝinojn por normaj formoj.Por unikaj formoj, tamen, manblovado estas foje la sola opcio ĉar nur indas krei novan ŝimon por vitroblovado se la produkta kuro estas granda.
Konsileto de internulo pri kiel ekvidi maŝinon blovitan kontraŭ manblovitan vitron estas ke povas esti tre subtila streĉo sur la fundo de la bazo de maŝinblovitaj okulvitroj, sed ofte nur edukitaj vitroblovistoj povas detekti ĝin.
Nur por esti klare, kion ni diskutis nur rilatas al kvalito kaj ne rilatas al stilo aŭ formo.Mi persone forte sentas, ke ne ekzistas ideala glaso por ĉiu vino - trinki Rislingon el Bordeaux glaso, se vi ŝatas la efikon, ne "ruinigos" la vinon.Ĉio estas demando de kunteksto, agordo kaj via persona gusto.
Trinkaĵoj vinglasoj majstro de vino Sarah Heller kvalita vitrovaro vinkonsiloj kiel ĉesigi altkvalitan vitrovaron
Por provizi al vi la plej bonan eblan sperton, ĉi tiu retejo uzas kuketojn.Por pliaj informoj, bonvolu raporti al nia Privateca Politiko.
Afiŝtempo: majo-29-2020